黑芝麻馒头

黑芝麻粒磨成粉称重加入面粉里，然后把所有材料都加进厨师机桶内

用刮刀翻拌均匀看不见其它干粉，然后倒入牛奶

启动厨师机3档2分钟，揉至看不见干粉成团后转5档揉5-6分钟

揉至面团光滑，千万不要揉过了也不可以揉太久，否则面温会升高；揉好后取出面团稍微整圆，将整好的面团放入保鲜盒里盖上盖子放进冰箱冷藏30分钟

冷藏好的从保鲜盒里取出来回温10分钟后进行分切，揉圆的馒头我一个称57克，其他形状自定义 揉圆的馒头我是这样收口，然后再搓圆，我没有专业的手势😂

虎口搓圆，不管你怎么搓，反正能搓圆表面能搓光滑就行

我不是专业揉圆户，所以底部也收不圆，但完全不影响成品，因为等下还要发酵、蒸都会膨胀，成品出来就非常完美了

我的蒸锅是28的，一层放6个太挤了，大家有条件的话买大点的蒸锅，我经常做吐司，比较少做馒头；现在经常做馒头完全是因为出方子出于我自己的成就，因为我做出来的馒头好弹😂而且还是没有添加剂的

放进自制发酵箱发酵36度60分钟发酵两倍大，馒头比我大的话要延长发酵时间 注意:一定要发酵到位，否则成品中间按下去会硬硬的，凉了就会变硬不好吃

发酵好，由于我蒸锅比较小，放得太挤了，又不能两层同蒸😓蒸屉流蒸屉处会有点积水

蒸锅大火水烧开后转中火，将发酵好的馒头放进蒸锅里，蒸锅一样架着一根牙签，馒头放进去后水烧开计时蒸25分钟后关火闷3分钟，蒸好后盖子记得是平移拿开的噢！

【成品视频1】弹～弹～弹～

【成品视频2】弹～弹～弹～

被捏完后完美复位😂

【成品视频3】弹～弹～弹～你拿我怎么着😂

【成品视频4】弹～弹～弹～

【成品视频5】痛啊😱行了行了，别再捏了，我就是这么弹～弹～弹～😃 这个被我捏最狠的😂