菠菜摘去根洗净、黄豆芽洗净待用。
锅里加入足量的水，烧开后下入菠菜煮30秒后捞出。
将捞出的菠菜浸入冷水中冷却。
将黄豆芽倒入沸水中煮2分钟后捞出沥干水分。
将冷却后的菠菜沥干水分，切成寸段。
将菠菜和黄豆芽放入盆中，加入米醋、生抽、糖、盐后拌匀。
将拌好的菠菜豆芽装盘，淋上香油，撒上白芝麻即可。
1、菠菜焯水后要立刻放入冷水中浸泡，这样可以保证菠菜的爽脆口感。 2、喜欢辣味的可以调入适量的辣椒油体味。