咬一口咔叽脆的紫苏炒青瓜

青瓜削皮切片（不要全部削完皮，削成一缕缕就行），每片厚度相同，2cm左右。 青瓜皮全部削完会不脆，也可以不削皮。 不削皮的话建议用粗盐搓洗表面。

蒜瓣去皮剁成蒜末，紫苏切碎备用， 干辣椒洗净后用厨房剪刀剪成小段。

热锅下油爆香蒜末，倒入切好的青瓜片，大火翻炒，半生半熟的时候放入紫苏碎、生抽、蚝油、盐大火翻炒。 整个过程不要超过四分钟，不然青瓜太软pia pia就不好吃了。

关火后倒入干辣椒翻炒均匀，出锅！