瘦肉洗净，切成肉末状备用。
洋葱切丁，备用。
番茄洗净，在底部切十字小口，放在热水中浸泡，这样可以去皮。去皮后番茄切丁。
锅内放油，放入肉末翻炒，待肉煸熟放入洋葱和番茄。
在锅中加入清水，大火炖开后转小火炖十分钟左右。炖好后加入4勺番茄酱，继续炖煮五分钟左右。
倒入水淀粉，均匀搅拌后成糊状。一分钟后可出锅。
番茄肉酱熬好了，放凉后可以放入冰箱备用。
一碗番茄肉酱乌冬面就做好了。很美味！
我熬酱是为了第二天的早餐，所以没有放盐，第二天做意面的时候再加盐。成人吃可以撒点黑胡椒粉，味道更鲜。