先把虾从背部切开，用牙签把线（肠）清理出来，用刀背敲松虾肉，将虾🦐完全打开，晾干水分。
烧一锅沸水，将粉丝放入水中浸泡30秒即捞起（可以用冷水先浸泡粉丝15分钟），平铺在盘中，再把虾铺在粉丝上面。
把一品鲜酱油、生抽、胡椒粉、糖、盐、蚝油和清水一同混合搅拌均匀；锅烧至五成热，放入剁碎的蒜蓉，炒至变微黄色发出香味，再倒入调好的汁煮开，关火。
把煮好的汤汁均匀淋在虾和粉丝上。 烧水，开水后大气蒸5分钟，这时关火后不要打开盖子，闷2分钟后起锅。
起锅后撒上葱花，蔬菜油加黄油（牛油）烧热，淋上，完成。