茄子洗净切粒，放盐腌五分钟。小米辣切碎。最好买细长的茄子，虽然切起来累，但是比较软比较好吃。
茄子挤掉水分，不放油不放水，下炒锅炒干炒软。倒出和小米辣混合，放一调羹生抽，拌匀。
饺子皮是买的，有精力的也可以自己和面做哦。包饺子。
包好，上锅蒸。开吃。