好心情(^з^)-☆肥肥哒微笑奶白馒头(新手手揉一次发酵)

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作者: CiCiwKC
想做害羞的云朵(*^_^*)☁️想在梦里和你偎依~💫意外收获了同样肥白可爱的你(给自己整形技术不够好找的理由哈~d(^_^o))食物永远给予你惊喜❤️我和你,新手也可以💪👭👬

用料

好心情(^з^)-☆肥肥哒微笑奶白馒头(新手手揉一次发酵)的做法步骤

步骤 1

和面盆里放入牛奶、酵母、糖、油(用了芥花油,手一抖放了3.9克)、中筋面粉。所有食材混合略做搅拌,成为略带干粉的棉絮状🥣

步骤 2

上手,加油💪

步骤 3

用折叠的方式揉到成团的粗糙面团😆

步骤 4

转移到揉面垫来,继续和她战斗✊✊✊

步骤 5

折叠、搓衣服...大概过去了十分钟不到👉

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步骤 6
步骤 6

👉光滑结实白胖子一枚🐷🤪

步骤 7

一共250克左右,分成48克一个共五个,余下的一份小面团备用⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️🔘

步骤 8

取出一个面团。不用的面团暂时用保鲜袋盖好放一边松弛。⚠️注意整形期间控制室温,尽量不要让面团升温而提前发酵🃏🎃

步骤 9

面团搓长条🙌

步骤 10

这样折叠起来👉

步骤 11

折叠好按压一下,继续搓成长条。重复3⃣️次搓长条👉再折叠👉再搓长条的步骤。这样做的目的是:1)排空气,使组织细腻无气体孔洞 2)会使面团的颜色更加亮白哦!✨

步骤 12

用掌根向面团中心内折叠的方式转个几圈把光滑面翻出来(左手辅助固定)🍭

步骤 13

😁规定动作:滚圆🥚🎡✌️收口

步骤 14

一个完成✅

步骤 15

五个小胖子相继“打底”完毕💯下面可以“整容上妆”啦😊🥳

步骤 16

(忘拍刮板动作了)(*^_^*)面团略压扁,用刮板刻出印子,多刻几遍,需要有一定的深度,否则发酵之后痕迹容易消失(我也有点浅,而且刻的位置不够好,应该在面团上半部再靠上一些)😊

步骤 17

酱紫滴,记得下次一定要再刻深一些哦!人家本来想做一朵扁扁滴云☁️的呢😂😅😇😌😌😌

步骤 18

取一半剩下的小小面团,混合一些些可可粉和牛奶,揉成咖啡☕️色

步骤 19

取一半剩下的小小面团,混合一些些红曲米和牛奶,揉成粉红色(⚠️重点来了,为什么我变成了高原红腮红😂红曲米用量真的只能有一丢丢就够了哈😂,我的粉嫩小脸蛋在哪里🙄🙄🙄🙄)

步骤 20

咖啡&高原红😂

步骤 21

集合一下,开始化妆🔛🆒🆕💋👄💄💅👠

步骤 22

面团脸上用手涂一些牛奶作为粘合剂(我忘记涂了😓怪不得不大服帖)咖啡面团做眼睛,搓细👉用牙签辅助摆放在脸上,按压服帖👩‍🎨

步骤 23

也可以搓圆形眼珠,我又忘记了😂其实想做什么样的完全可以随心情和记性哈😉😌😊😜大家可以自由发挥哈🆓🤟一定会比我做的漂亮呢👯‍♀️👯‍♂️

步骤 24

同样的,高原红面团搓小绿豆,贴在脸蛋上做小腮红~~~(。ì _ í。) 🧚🏼‍♀️开始萌萌哒变身了呢(^з^)-☆

步骤 25

终于整形完成✅啦!✌️开始发酵,我们要变身奶白小可爱了呢!👻准备好蒸锅,铺好屉布、放好馒头纸👉

步骤 26

蒸锅底下放一些40度左右的水(3厘米左右)💦盖好锅盖,在密闭的略有水汽的环境里放松60分钟左右(⚠️发酵时间不固定,根据温度、湿度和面团状态灵活掌握哦‼️)如果室温低的话水凉的快中途可开一下火适当加热一下,注意也不要温度过高哦🆖😹

步骤 27

⌛️发酵完成✅我们长大一些啦,手感变轻~(*^__^*) 看👀🈹️出的痕迹浅了诺,你们记得要划的深一些哦!💡

步骤 28

♨️♨️♨️继续用锅里的水,已经凉了的或温水都行,开中大火烧开沸腾上汽,之后转中火🔥🔥🔥蒸10-12分钟🌀🌀🌀

步骤 29

这一刻成就🈵️🈵️🈵️💮💮💮💝💝💝虽然已经半夜三更了哈哈哈😄😂🤩🤩🤩

步骤 30

🎬🎞🎥笑眯眯好心情~(^з^)-☆ 值得你爱上的一刻✨

步骤 31

你会喜欢笑眯眯的我吗?🍀🤗

步骤 32

💪一起来做一个我吧~~~🥰好心情这一刻开启~~~🔄🔛♾🎶❤️

步骤 33

来张特写哈😘🌈☁️

好心情(^з^)-☆肥肥哒微笑奶白馒头(新手手揉一次发酵)的小贴士

🍒别小看了这白馒头,口感也是Q弹奶香微微甜的呢,喜欢➕馅也可以哈~(^з^)-☆期待大家和我一样也能享受其中~~~🤝🙌🍭🌹 *借鉴自美姬老师的方子*感谢🌹

菜谱创建时间:2019-04-13 17:10:18
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