蚕豆去皮、和豆腐一起放入破壁机
加入适量琼脂和盐
开启破壁机打成泥，多打一会儿，打得越细腻越好
准备两个碗，刷上一层油，将豆腐蚕豆泥倒入碗中，不要倒太多，七分满即可，碗的表面盖上一层保鲜膜，再戳上几个小孔
水烧开，放入蒸锅内蒸半个小时左右，放凉后切成小块，开吃～
忙碌的一周快要结束了，就让这道蚕豆蒸豆腐先给你的胃解解油腻，放松放松吧~
豆腐和蚕豆放到破壁机中一起打碎的时候不用再加水了，豆腐会出水的。加了水反而会太稀，影响口感，豆腐和蚕豆的比例可以根据个人口味来。 这道菜的难点就是在“蒸”这个步骤，蒸锅要先把里面的水烧开，在碗上盖一层保鲜膜，再放入锅中，不然水蒸气滴落在豆腐表面，影响美观，也会导致碗里水太多而失败。 在蒸制过程中，豆腐会鼓起来，所以不能倒得太满，还有记得在保鲜膜上戳几个小孔，让它透气。