微波炉就能搞定的无糖无油伪布朗尼【脑洞实验室】

准备燕麦片，手头有什么样的就用什么样的。如果你有燕麦粉、燕麦麸皮和快熟免煮类的燕麦，称出重量就好，可以直接用。传统燕麦就需要用配方里的水或者牛奶先泡软，再和其他材料混合。

坚果类切碎。坚果不太建议整粒放入，后期切糕的时候，大颗粒坚果会把糕体划碎，吃起来口感也不好。不想用刀切，用机器打碎，要注意别打成粉沫，吃不到明显的坚果颗粒也很无趣。

荔浦芋头蒸熟，趁热捣成泥。使用燕麦粉、燕麦麸皮、快熟免煮燕麦，可以加到煮好的芋头里一起捣，边捣边加入水或者牛奶，拌均匀。传统燕麦则煮软后，连同液体一并倒入捣好的芋头里，拌匀。芋头可以捣细腻点，也可以留些小块增加口感，根据喜好就好。发现捣这种泥，叉子真心好用，分分钟搞定。

香蕉+鸡蛋+可可粉，搅和均匀。我是用手持搅拌器，几秒钟就能混合完毕，方便很多。没有手持搅拌器也没关系，香蕉捣泥，鸡蛋打成蛋液，混合在一起，可可粉可以现在加，也可以在下一步加。喜欢加朗姆酒就加点，不喜欢就不加，纯属营造香气，不影响口感。我的朗姆酒用完了，加了点自己泡的荔枝酒。再啰嗦一句，手持搅拌器真心方便，这一步用完先别急着洗，下个步骤还要用用。

将上面步骤2和3的东西混合，加入可可粉，拌均匀。成品是比较稠的糊状，如果觉得燕麦和芋泥颗粒太大，再次请出手持搅拌器，直接伸到盆里，打到颗粒变小即可，不用追求细腻光滑无颗粒。加入切好的碎坚果，随便搅搅，坚果在糊糊里基本分布均匀就行了。

准备耐热的玻璃器皿或者陶瓷的烤碗（我用的带盖子的玻璃盆，吃不完直接扣上盖子保存），倒入糊糊至器皿的3分之2处，大略抹平，不能倒太满，怕加热时扑出来。成品不会粘，不用垫烘焙纸，器皿内壁不用做防粘处理。

接下来就是放入微波炉加热啦，策略是加热一会儿让它在微波炉里呆一会儿，不要着急，不用像烤箱那样从头烘到结束。整个方子里，除了鸡蛋是生的，其他都是可以直接吃的，所以其实是用慢烘的概念，蒸发掉一些水份，让鸡蛋烘熟。所以先使用40%或50%的功率，每次4到5分钟，两到三次之后，摸摸碗底下烫手了，让它在微波炉里静静地呆十分钟左右。目的是让内部也能均匀受热，也防止一开始加热太猛，糊糊沸腾了会扑出来。

由于微波炉优秀的保温性，十分钟之后，四周看起来成型了，而且，开始自动脱膜，所以根本就不用做防粘处理啊，这款布朗尼糕太贴心了。这时候中间肯定还没成型，可以用80%或者100%功率加热，每次2到3分钟，每次加热完让它呆3到5分钟，直到表面按上去没有液体流动的感觉了就完工了。然后等冷却切块就可以吃了，我怕烫，都是等冷了再吃，不怕烫的，忍不住想趁热吃的，用勺子挖吧。

表面是肯定有裂纹的。吃不完的，要盖盖子放冰箱冷藏，冷藏保存两三天没问题。最开心的是冷却以后全自动脱膜，完全不用涂油撒粉的，太方便啦。

内部湿润，糕体柔软，要拍照的话，切块和拿时候请温柔。

不喜欢鸡蛋的话，也可以不加鸡蛋。我试过了，完全不影响成品。没有鸡蛋，调出来的糊可以直接吃了。加热凝固成型是为了便携，并且可以直接抓着吃。