鸡肉买回来后，先洗凈，切成一段段。
刚好有菇类特价，就顺便买来加菜，切成一片片。
先热锅后，如果是不沾锅，就不要放油了，记得皮的那面朝下将鸡肉放下去煎。 务必要开小小火，煎至双面都有点金黄。 在煎的过程中，鸡皮会自放鸡油，如果本身想要油点，可以再一开始也放点油。 煎到金黄后备用。
接着，再原来煎的锅子加入水，还有刚刚的菇类，然后等烧开水。
待水烧开后，加入刚刚的鸡腿肉，以及调味白胡椒跟盐后，等待滚开后就完成了。如果本身鸡肉切很大块怕不熟的话，可以再煮久一点。 最后再碗里面放入大量的葱，直接沖上去就好。