自制放心凉粉

把500克水（两人份）烧沸

把豌豆粉用100克水调匀。

迅速把澥好的豌豆粉倒入沸水锅中。切记迅速搅拌一刻不停使出洪荒之力💪💪当然主要是速度而不是力量。这一步是凉粉质量的关键，搅拌均匀无颗粒，凉粉才会细滑白嫩。混合物在锅中迅速黏稠，千万别迟钝別犹豫你只要不停搅拌就好，混合物逐渐变色，继续搅拌，大约三分钟。

拿两个盘子🥏事先抹油防粘（食用油）

搅拌三分钟后关火把混合物倒入盘中。平铺就好。

待完全冷却后倒出。

切条。羊脂玉般诱人😍

准备切。

水头十足质地细腻光滑。

芝麻碾碎。

黄瓜🥒切丝。

拍大蒜捣泥凉开水调匀就是著名蒜水。

开始调味。适量醋、酱油、香油、蒜水（喜欢可多放）芝麻酱、芝麻碎、最后两滴芥末油。齐活儿。喜欢辣椒🌶️的放。