准备材料
分离鸡蛋 装蛋清的盆一定要干净，无水无油
玉米加热至80度左右筛入低粉和糯米粉拌匀形成烫面糊
牛奶加进烫面糊中拌匀
5个蛋黄加进面糊拌匀
细腻的蛋黄糊完成
蛋白中滴入几滴白醋，分三次加白糖打至中性状态
将1/3打好的蛋白舀进蛋黄糊中以翻拌手法拌匀
拌好的蛋糊倒回剩下的蛋白里继续以翻拌手法拌匀，拌蛋糕糊一定不要划圈且轻快
12连模，12个大号麦芬杯，蛋糕糊舀七分满轻轻震出气泡
提醒十分钟100度预热烤箱 上下100度烤40分钟 上120，下100，烤20分钟 上150，下120，烤15分钟 一共75分钟，不裂，不缩，不凹底，上色好 烤箱不同，最好按自己平常习惯的方法烤
出炉后放晾网上晾凉
烙印 哈哈哈，第一次用烙铁头被客服吐槽用力过度┐(‘～`；)┌
细腻，轻盈，柔软 开吃😍
本方也可以不做纸杯，一个8寸刚刚好，6寸用3蛋其他材料按比例减。如果用戚风模，145--150度烤45--50分钟，出炉后震出热气倒扣晾凉后脱模。