青椒洗净去籽，然后切成细小的丁状备用
鸡蛋打散并搅拌均匀备用
锅里放油，倒入青椒翻炒，加入适量食盐
待青椒略微变软之后转小火，均匀倒入鸡蛋液
盖上盖子小火焖，至表面鸡蛋液凝固就完成了
盛出装盘即可。
准备加入蛋液时就要转小火，后半段一直都要用小火烹饪，不然鸡蛋很容易糊掉。