除黄油和果仁外的原料放入面包机，揉面20分钟后加入黄油，10分钟后加入果仁。5分钟后果仁揉匀，原处一发40分钟。发至两倍大，取出排气揉圆。是含水量比较大的柔软面团，揉面时可撒少量手粉。
揉圆后盖保鲜膜松弛50分钟。又长胖了很多……
松弛结束后，分割整形，放入烤箱二发，55分钟左右。烤箱提前准备：温度30°，最底下搁一烤盘放稍凉温水。
二发结束后，继续变胖。
烤箱200度预热。撒粉，割包。割得可以大力些，我这保守了。
烤箱下放烤盘冷水，190度开始烤，共25分钟。7分钟后撤去已经在冒蒸汽的冷水盘。继续烤完出炉。（根据烤箱温度调整，可以在开烤10分钟后温度略调低10°）