把一只鸡对半分开，洗干净沥干水，最好拿厨房用纸或者干净的毛巾吸走一点水分
把沥干水的鸡热油下锅，不停翻滚煎至两面有少许金黄，鸡皮变色就可以了，要小心翻滚不要粘锅
鸡肉变色后马上加入两种酱油和水还有姜片，开大火，滚开之后开中火慢慢焖，要时不时翻滚鸡肉，让两边都着色和以免粘锅，大概煮30分钟左右，酱汁变少就可以关火，最后砍块，淋上锅里的酱汁，这样就做好了