吐司1片，鸡蛋1个，细砂糖3g，柠檬汁几滴
分离出蛋清，加几滴柠檬汁 tips：蛋清分离到无水无油的容器中，蛋黄留着备用
细砂糖分2次加入蛋清中，电动打蛋器高速打发蛋清
打至蛋白有明显纹路，提起打蛋头有小尖峰
打好的蛋白霜随意放在吐司上，中间留一个小洞 tips：这里不需要压蛋白霜，只需要随意放在吐司上即可
中间小洞处倒入蛋黄 tips：如果是给宝宝食用，可以将蛋黄弄破，这样蛋黄易熟一些
放入烤箱中层，上下管140度，烤13—15min，烤至蛋白霜金黄即可 tips：具体要根据自家烤箱来调整烤箱的温度和时间，我这里烤了13min
之后放在烤箱下层，上管140度，下管110度，又烤了4min，这样蛋黄是完全熟透的，蛋白霜也是金黄的 tips：如果要吃流心蛋，就不需要此步骤，只要烤至蛋白霜金黄即可，也就是缩短烘烤时间 *如果是给宝宝食用，建议大家把蛋黄烤熟*
取出直接搭配牛奶、豆浆、粥等即可食用了
淡淡的甜味，加上吐司的香味，让我们的一天都元气满满呢！
成品图
可以不加糖，加几滴柠檬汁，直接打发蛋白。