把烫种中高粉，糯米粉，盐放在一个盆里，放入盆里，快速搅匀成团；
放冰箱冷藏16个小时以上再用
把主面的材料除盐和黄油以外，放入厨师机里搅拌至起筋；
然后再入盐
搅打至厚膜无齿状；
加入黄油
搅打至手套膜；
然后收紧放入发酵盆内，盖上保鲜膜，28度发酵40分钟；
分成大小一致的六个面团，收紧，盖上保鲜膜醒20分钟；
用擀面杖擀成长条，
然后再两头向中间叠起来
继续盖上保鲜膜醒20分钟；
用擀面杖擀成长条，
然后卷成卷，放入吐司模具里
32度湿度75度发酵至九分满；
烤箱面火180度，底火200度放入发酵好的吐司，烤制40分钟；（上色后盖上锡纸）
小技巧： 1. 烤箱不论烤什么东西都需要预热二十分钟以上，这样烤箱里的温度才会稳定 2. 吐司发酵，一发不需要湿度，二发需要湿度； 不需要湿度的时候，就需要盖保鲜膜；反之不用盖。保持湿度可以在发酵箱里放一碗温水保持湿度。 3. 面团一定要醒20分钟，这样擀起来，面团就不会缩。 4. 吐司上色可以盖锡纸，还有一个方法，就是把烤盘反过来，放在最上面一层，也可以阻挡上色的速度。