3个鸡蛋打成蛋液备用，不喜欢蛋味太浓郁的可以滴入几滴柠檬汁去腥
韭黄保留新鲜部分，切好洗净放入蛋液中拌匀。
平底锅预热后，放入植物油，再倒入拌好的韭黄蛋液，小火慢煎，不要心急。
初步成型，由于厨师技术不太行，翻面失败，没有变成饭店里的蛋饼，变成了厚蛋烧，但不影响食用和颜值。
反复翻面将里面的部分煎熟，可适量调整火候，见机行事(ಡωಡ)
煎成这个样子就可以啦，关掉灶火，淋入一小勺水，防止锅底余温让蛋表皮变糊，也起到强化口感的作用（我猜的，大家可以无视这句话）。
煎好装盘，喜欢家乡风味的可以使用上图接地气的盘子，你也可以用更好看的盘子来装，提升档次，但不要忘了，它本质只是韭黄煎（炒）鸡蛋。
不喜欢传统做法的，有条件的可以撒入芝士碎，用烤箱烤，一定很特别。