滑嫩白粥

熬粥用的米是华清绿谷的碱地稻花香大米，由清华大学提供技术支持😁。获得过生态环境部环境保护科学技术奖一等奖，也是有身份的大米😄。 大米和糯米淘洗干净，不要用力搓洗，冲两边清水即可，现在的米基本都是免洗的。

砂锅加入足量的清水，开锅后倒入大米，大火煮开转小火煮。

小火煮25-30分钟，整个过程不时搅拌下。防止噗锅。

关火盖盖焖20分钟，砂锅保温性能挺好的，就算关火大米也会自己沸腾一会儿，这时候不要开盖。

20分钟后的白粥状态，装碗可以吃了^ω^。 碱地米因为本身就呈弱碱性，所以在煮至的过程中米中的淀粉更容易糊化，煮出来的粥也更加浓稠香甜。举个例子煮小米粥的时候很多人加碱就是这个道理。