五花肉半斤，带皮的，锅里添水，水开下肉，煮熟。
煮猪肉的时候，取小碗，放入甜面酱三勺，四川豆瓣酱一勺，酱油一勺，糖一勺，味精四分之一勺。大蒜三瓣切片。
先把卷心菜略微放点盐炒熟，盛入盘中待用。
肉切很薄的片，锅中放油，下蒜片、肉片同时煸炒，一直炒到肉片微微卷曲，盛在卷心菜的盘中备用。
锅中余油，倒入小碗中的调料，煸炒一下，直炒的酱汁吱吱作响，倒入盘中肉片、卷心菜一块翻炒，两分钟后出锅，一盘酱红色，蒜香味四溢，甜辣味很浓的回锅肉就可以上桌了。