牛腩先冲洗干净切方块、然后下锅焯水、待脏浮末煮出、即捞出牛腩用温水冲洗干净...
锅里注水,放入牛腩,加姜片3片、绿茶叶少许(茶叶是为了使牛腩更烂)..大火烧开改中火煮40-50分钟(用高压锅比较省时间,15分钟即可),捞出牛腩控水备用,切记煮牛腩的汤水不能扔...挑出茶叶备用
牛腩沥干水、土豆和胡萝卜切滚刀块、红洋葱切小块或者切丁....
喜欢吃辣的,可以买辣的黄咖喱酱,我是山姆会员买的,个人觉得这款口感算是正宗👍
以上都是备用好的主食材料...(葱切段、姜切片、咖喱酱两包就够了)
热锅里放油,油温6层热放姜片、葱段、洋葱爆香....
爆香后倒入牛腩块翻炒...
再加土豆块、胡萝卜块翻炒
加咖喱酱两块
快速翻炒,使咖喱与牛腩土豆等充分混合
再倒入之前煮牛腩留下的牛肉汤
加牛肉汤、末过牛腩土豆即可
大火烧开...转小火煮15-20分钟,待土豆胡萝卜软烂后加入适量食用盐和白糖(如果是用同款咖喱酱的,就无须加食用盐,咖喱酱里本身有盐)
收汁后即可装盘。(收汁很重要,汤汁要尽量浓稠,但又不能太干...注意⚠️别糊锅...)
提前煮好的米饭装碗,倒扣在盘子上...再浇上咖喱牛肉..
可以撒些黑芝麻装饰一下,浓郁的咖喱酱、好吃到停不下来😂