先来个全家福吧..(忘记了柠檬汁君)😢
锡纸给蛋糕做一顶凸出来的小帽子
分离蛋清蛋黄(蛋清放入无水无油的容器中待用)
酸奶与蛋黄混合均匀。
加入玉米油,搅拌乳化。
筛入低筋面粉,用刮刀划十字搅拌均匀防止起筋。
面糊混合均匀,过筛,口感会更绵软,建议这一步不要省略,如果不过筛口感会大打折扣。
蛋白滴入柠檬汁,分三次加入白砂糖,打发至提起有小弯勾。
蛋白霜分两次拌入面糊,混合均匀。
倒入6寸模具中,放在毛巾上大力震动,震出大气泡,表面光滑平整。把步骤二做好的锡纸小帽子盖在模具顶部,这样防止表层烤到太干。(不好意思呀忘记拍照片啦)下次再做补图吧
烤箱提前预热五分钟(在做面糊的过程中就可以开始预热烤箱了)上下火160度,放置于中下层。烤制50分钟(视各位烤箱脾气,觉得温度不够可以延长十分钟)最后的十五分钟把锡纸小帽子拿掉,表层上色。
出烤箱后,在毛巾上大力震几下,震出热气防止回缩,倒扣在腾空的地方等待冷却脱模。炒鸡细腻绵软啊啊啊!不要看粗糙的表面,我太心急热热的就脱模了。
切面,入口即化!!!
🍰
晾凉稍加装饰!👌
是我非常满意的一款小蛋糕哦!宝宝超级喜欢吃!