芋艿去皮后清洗干净、切成滚刀块，块头不要太大。一个芋艿切3-4刀的样子。装盘，水开后隔水蒸15分钟。
蒸芋艿的过程中，准备半个蒜，压蒜器压成蒜蓉待用。所有的佐料都如图所示。我喜欢用小葱，秀气~
锅热后加少许食用油，分别放入蒜蓉、坛坛香剁椒爆香、加入李锦记薄盐生抽及黄酒少许翻炒。
做这个浇头不需要加水，如果家里火特别大的要注意控制，实在不行加削微淋一点点开水~
把做好的浇头铺在蒸好的芋艿上面，再蒸5分钟入味。关火，出锅，在剁椒上撒上葱花，再淋上热油即可~~~