丝瓜削皮洗净
切好备用
瘦肉切好，放点盐和油腌制好（我的是在冰箱拿出来的，我喜欢放假时一大早去买食材，一般会多备点在家，买回来时就切好片，腌制好，保鲜袋装好压平，放急冻）
蒜头切好备用
热锅倒油，先爆香蒜头，丝瓜后倒
丝瓜翻炒到变色，加入盐（盐不能太早放，会导致瓜的水份都流出来），到5-6分熟就把瘦肉加上去，肉不要太早放，不然会不好吃炒的老，特别是不会买肉的盆友
不用盖盖子，一直搅拌到瘦肉熟了就可以起锅了
这样做出来的瓜刚刚熟，肉非常的嫩