将土豆、洋葱头去皮洗净，青椒去籽洗净；再将土豆洋葱头切片，青椒切成小段状，香干切片备用。
倒入油，放入土豆青椒洋葱头爆炒4分钟，加入适量的水，煮几分钟。
加入咖喱，翻炒2分钟，待咖喱搅拌均匀切入味后，加入一点点盐。
关火，出锅。