手剁五花肉，选择半肥半瘦的五花肉，这样做出来的馅油而不腻，口感细腻，野生芹菜切小段，（不喜欢吃芹菜的宝宝们也可以用青菜代替）香菇都切成丁，拌馅，将剁好的肉、香菇、芹菜搅拌均匀，最好是带个手套用手抓，加入上述的调料，蒜蓉和、醋、油泼辣子、香菜除外，这两样是为了做蘸料的，😄你懂的（南方人特别是喜欢吃辣的吃法，北方人可能喜欢吃甜面酱）这是最复杂的一步，拌馅，后面就迎刃而解了。
这一步就简单啦，当然，也有复杂的做法，那就是自己发面用擀面杖做饺子皮，这个口感是最好的，😄我个人比较懒，喜欢直接买现成的饺子皮，包饺子也有很多种包法，这个因人而异啦，你懂的，想怎么包就怎么包，就是注意一点就OK啦，包好馅快封边的时候，在旁边准备一碗凉开水，用手指沾点水抹在饺子皮的四周，轻轻的捏住就可以了。千万不要使劲捏，这样做出来的饺子像个疙瘩，不好吃。😂
最后一步更简单啦，大火，将饺子下入滚滚的开水中，盖上锅盖，待饺子全部飘起来就可以起锅啦。喜欢更美味的宝宝们，可以自制一味菜碟，加入醋，香油，蒜蓉，香菜，油泼辣子，蘸着吃更美味喔！对于没有时间的宝宝们，可以多包一点水饺🥟冰冻，做早餐，快速又便捷，比超市买的速冻饺子要健康美味多啦，吃的又放心。😄