莲藕切丁后，烧开水焯2-3分钟；
调好酱汁，比例很容易记，分别是：1/2勺老抽、1勺生抽、2勺米醋、3勺白糖，1茶匙盐；
另外用碗备好水淀粉；
热锅下油，放入藕丁翻炒，加入步骤2调好的酱汁，继续翻炒
起锅前洒入步骤3的水淀粉，撒一把葱花即可起锅。