买的生瓜子，8块钱一斤，颗粒饱满。虽然有人说有的炒好的瓜子有的也才8块钱，用化学原料腌制的你敢吃吗
反复淘洗两遍，后期吃起来不会脏手，吃进嘴里也卫生。
锅内接纯净水，高出瓜子处即可。
放入盐，糖，花椒，八角，桂皮，香叶。根据自己口味添加就行，不用量来量去的。我一斤生瓜子放入锅内这些看到的量，做出来的口味也很好吃。盐可以多放一点，更入味。也别放太多，咸了也不好，根据自己口味吧！
搅拌一下大火煮开转小火煮十分钟。
大火煮开转小火煮十分钟后关火，浸泡到自然凉透，多浸泡一会也没关系，更入味。
盛出沥干水分。这个样子我已经把水分沥出去了。喜欢吃湿的现在这个步骤就可以吃了，非常好吃。如果喜欢吃干的，刷干净锅炒干就可以，如果还用这口锅炒制，一定要刷干净锅再炒，不然煮过瓜子的锅容易糊锅。也可以放烤盘里用烤箱烤。
我换了一口小锅炒点干的，就炒了一点，因为我更喜欢吃湿的。
炒好啦，嘎嘣脆，跟卖的一样。有烤箱的最好用烤箱，因为用锅炒太麻烦了，要一直盯着锅不停翻炒，烤箱可以直接设置180度15分钟即可，也可以根据自己烤箱的脾气适当延长或者缩短时间。