准备鲜银耳，取1/4朵（见图）去除蒂，然后用手撕成小朵，冲洗干净后放入碗里接水备用；
准备其它配菜：小尖椒切碎，大蒜切末，葱段切末（可以用小葱，再装饰点香菜，我是因为没买到香菜，然后配菜就都是从家里搜罗出来现成的，葱段是放了许久的洋葱抽出的芽😂）；
起锅烧热水，水开后放入先银耳汆2～3分钟、然后捞出过凉水，控干水分备用；
同上，胡萝卜入锅汆1分钟左右，捞出过凉水沥干水分备用；
起锅烧水的同时就可以调料汁啦：小尖椒+蒜末一起，然后加入适量的盐、糖、生抽、白醋，可以再加点白开水，泡一泡，可以把酱汁泡出辣味；
好啦，沥干水分的银耳里加入胡萝卜、葱段，淋上酱汁，再加入少许的香油；
搅拌均匀，撒上少许的黑芝麻做装饰；
配上白米饭、海鸭蛋，开吃吧！饭后再剥一个伦晩橙，小日子美美哒！
1.根据个人口味轻重，选择适量的小尖椒、蒜瓣，我用的量出来味道算是重口味啦； 2.胡萝卜是临时起意加的，个人很喜欢胡萝卜的味道，做菜的时候看见厨房里有，顺势切点拌一起，根据个人喜好还可以再配点黄瓜，颜色会很好看； 3.我用的鲜银耳，出来味道很赞；