土豆，排骨洗净；排骨放油锅里炸，炸至半干，这样烧出来的排骨会很香；炸至半干的排骨捞出来，锅里放入花椒，八角，香叶，桂皮，蒜，姜炒香，再加入豆瓣酱继续翻炒，全部炒香以后倒入排骨翻炒。
排骨炒香以后，放入土豆一起翻炒，然后加入水，可以在锅里放点冰糖和胡椒粉提味。
麻辣鲜香的土豆烧排骨出锅了
洒上小葱，香菜，怎就一个香字了得！