里脊肉切1厘米厚大片
用刀背拍松
切成1厘米宽2、3厘米长的小条
加盐料酒花椒粉生抽淀粉腌制10分钟
用鸡蛋淀粉调糊，肉段挂糊，油七成热炸至变色，撒点调料就是干炸里脊了，也很好吃
菠萝青椒切块备用
另赶一锅，热锅加油加姜片葱花爆香，加菠萝青椒炒软，加肉段炒匀
用清水生抽白糖料酒醋盐调碗汁，加入锅中炒匀，还可以再加点蕃茄酱
炒匀出锅