凉水和面，醒五六分钟，韭菜切小段（碎），锅中加油炒鸡蛋，炒好出锅凉凉，切碎放入韭菜中，加入盐和油搅拌均匀，开包。
用的不粘锅，就刷克油放入盒子，小火煎至出锅吧，翻面，用手进入水，盖上锅盖，煎至另一面出锅吧，翻面，再淋入水盖盖，小火焖2分钟，再翻，依旧淋水小火闷2分，出韭菜香味就出锅。