1.将红糖，白砂糖，黄油加上30克温水倒锅里直接中小火煮，全程搅拌，直到开始变浓绸发出糖香立刻关火，要不糖会焦。
2.将剩下的100克温水倒进去搅拌混合，晾凉至温度40度左右将酵母粉倒入静置5-10分钟，酵母粉充分溶解即可。
3.酵母粉溶解后将鸡蛋打进去搅拌，稍为搅拌即可开始将160克的低筋面粉过筛加入，（一定要过筛，要不会有小结块），1克泡打粉也加入搅拌混合。
4.混合好的面糊倒入蒸盘（如不是不沾盘需将盘的底部和周围涂上植物油，切记别涂花生油会窜味），轻震多次震掉气泡。夏天的话就盖上保鲜膜室温发酵30分钟左右即可，冬天可放电饭锅，烤箱，蒸锅上发酵，具体观察发酵至八分满左右即可，过了成品内部组织气泡孔大且多。
5.发酵好后蒸锅大火烧开后将放入改中火蒸30分钟左右关火，关火后别立刻开盖，焖5分钟后开盖取出，发糕需趁热食用口感更好，最后上张发糕切开后内部组织图片，着实ok😜