刚捞上来的鲜鱼
放到盘子里头。顺便将配菜提前处理好。
用剪刀杀鱼去掉内脏、鱼鳃，特别是腹膜也要一并去掉。
鱼身斜开刀3-4处。
将鱼清洗干净沥干多余水份后放到盘子里头，放上姜片和葱段和盐、料酒。
冷水下锅，根据鱼大小确定蒸制时间。这次我用大鱼在锅里蒸8分钟左右，关火焖2分钟，期间不开盖。
鱼出锅后放上蒜末、葱末和辣椒末。用平底锅烧热油泼到鱼身上。
倒上蒸鱼豉油。
完毕，请享用。
1.黄翅有主刺但是并无细刺，因此无论是蒸还是煲汤都是可以的。 2.如果可以尽量挑选大一些的鱼，相对处理比较省事。 3.鱼腹上有一层黑色腹膜，去掉的话内地朋友就不会觉得鱼有腥味了。 4.如果烹饪过程中有什么不清楚，可以咨询我的微信：dsdfcj 记得收藏我的菜谱到您的菜单当中哦~ 感谢大家！一起努力