草莓舒芙蕾

蛋白蛋黄分离，分别放入无水无油容器。蛋黄加入牛奶搅拌均匀。筛入低筋面粉以Z字形搅拌均匀

蛋白分三次加细砂糖打发至湿性偏干状态，（在蛋白霜细腻状态和出院纹路时）

打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀

不粘锅开小火，刷上上许黄油，舀一勺面糊到锅上，如果要煎厚可以叠加面糊（或者用慕斯透明圈圈成一个小圆做成模具舀面糊进去）加一点点清水，盖上锅盖，小火三分钟，翻面，再放一点点清水，盖上锅盖，小火三分钟。

这个方子差不多6个左右舒芙蕾松饼，然后打发奶油，一层舒芙蕾一层奶油一层草莓碎一层舒芙蕾这样，根据自己喜欢叠加。