鹌鹑洗净控水，用厨房纸巾拭干。
将十三香、孜然粉、孜然粒、老抽、盐、糖、芝麻、植物油、切好的洋葱倒入碗中，带一次性手套充分抓匀，腌六个小时以上。
烤箱预热200℃，将腌好的鹌鹑放入铺好锡纸的烤盘中，洋葱去掉不要。剪几块小锡纸将鹌鹑的脚踝处包裹，避免高温烤焦了。烤50分钟，25分钟翻面一次，临出炉十分钟，刷上蜂蜜水，注意上色情况，及时加盖锡纸。