准备食材，干黄豆提前一晚浸泡
鸡爪清洗干净减去指甲，从关节出切断，将鸡爪放入凉水锅中，锅中再放入几段葱段和几片姜，两勺料酒焯去血水，捞出用凉水冲洗几遍干净，控水备用。
黄豆放沸水中煮几分钟，去豆腥（水中放一勺盐）
起锅热油，油热放入花椒、八角、桂皮、干辣椒段爆香，再加入葱花和姜片炒香，加入鸡爪进行炒制。
加入一勺老抽，生抽2-3勺进行上色后入味。
待鸡爪色彩金黄均匀后放入黄豆进行翻炒均匀。
加入热水，热水水位沫过鸡爪，大火煮沸后转中火焖煮半小时，这时候鸡爪和黄豆都已经酥烂香浓了，可以加入适量的盐进行调味。
如果还有汤汁就大火收干汤汁即可出锅，色香味特别诱人😍😋
做好的鸡脚软糯，黄豆吸收了大量汤汁越吃越香。
好吃好吃😋😋😋