大排表面用刀横竖各拍一遍，把肉打散一点点
用盐、生抽和料酒腌制大排，大排表面涂满淀粉，然后将它们放置15-20分钟即可。
锅内热油，用中小火煎大排
煎到两面变色，我喜欢稍稍有一点点焦黄会比较香
加两勺生抽，一勺老抽，锅边淋入少许料酒，然后我放了几颗冰糖（也可以不加）
加入开水漫过大排
大火烧开，煮至收汁即可
等汤汁变浓稠的时候，就可以加一点葱（我没有…）
看这色泽！！有家里的味道嘻嘻嘻
听说大排腌的久一点会比较好吃，如果时间充裕的话，可以腌制半小时到一小时