将精肉切片然后切丝切丁最后剁细，越细越好
将食盐，大葱切末，鸡精，胡椒粉，四个鸡蛋清，适量淀粉和剁好的肉馅混合，拌匀，用筷子按顺时针方向画圈将肉馅搅上劲即可
锅内加水烧至沸腾，左手虎口处挤出丸子，将丸子下入沸水中，先不要搅动，待丸子成型后搅动
当丸子全部浮在水面加入食盐，鸡精，胡椒粉调味，放入水发好的黑木耳，黄瓜片煮至沸腾，撇出浮末即可装碗
装入汤碗淋入香油撒上香菜即成