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酱焖嘎牙子
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作者：
l汐月l
用料
酱焖嘎牙子的做法步骤
步骤 1
嘎牙子鱼清洗干净，尤其是那层黄膜必须清理干净，要不很腥。我直接把鱼头去掉了，没有肉还很硬。
步骤 2
准备葱姜蒜八角辣椒。
步骤 3
没有自制的大酱，用的黄豆酱。
步骤 4
锅内加入植物油和猪油，没有猪油可以省略，油量可以多一些。
步骤 5
不用等油热加入干辣椒，八角，姜片爆香。
步骤 6
再加入葱段和蒜片爆香。
步骤 7
加入黄豆酱炒匀。
步骤 8
加凉水，料酒，酱油，放鱼。用凉水炖鱼，不用盖盖子，大火烧开，小火慢炖20分钟
步骤 9
汤汁收好放入鸡精就可以出锅了，撒上香菜就可以来吃啦！
酱焖嘎牙子的小贴士
炖鱼尽量不盖锅盖，这样鱼腥味能散出去。 最后可以大火收汁，一定要勤晃动锅，以免粘锅。 这个菜不需要放盐，大酱的咸度就够了
菜谱创建时间：2019-04-21 11:44:56
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