把新鲜蒸好的米饭（水比平常要少）炒制一下，先把米饭炒开，脱水，大概3分钟。
水发2小时
撕成条，干蒸15分钟
抹去水分后，7成油温慢炸金黄色。
5成油温慢炸金黄蒜末。
炒鸡蛋，划散捞出。
炒虾仁（用少许油、淀粉、盐糖腌制几分钟），5成熟迅速捞出。
再次倒入米饭，加入鸡蛋。
加入虾仁翻炒一分钟
加入瑶柱丝翻炒一分钟
锅边淋入少许酱油继续翻炒，不可加多以免影响颜色，酱油的作用是增香。
加入葱花翻炒30秒出锅装盘
撒上炸好的金蒜末，完成✅
水是平常煮饭的7成左右。 炒制时候不要加过多的油，只需要一点即可，炒出来的饭最后应该是干爽的、咸香的。 最好不要用隔夜饭，隔夜饭炒出的米粒里面没有那么湿润。