500克牛肉,切割,注意先横切,再切条！之后老规矩，3个5洗肉！
将沥干水分的牛肉放入主锅，加入50g料酒,5g花椒,5g盐巴,大葱(没有可省),5秒/反转/2.5混合。
腌渍10-20分钟
在主锅放入800克水,设置8分钟/100度/ 速度1，烧开，加入牛肉,设置3分钟/100度/反转/小勺。把牛肉倒入网栏,沥干水分。
加入6瓣蒜,10克姜,5秒/速度5
倒入220克油,5克花椒,设置5分钟/120度/反转/小勺爆香，加入牛肉,设置10分钟Varoma/反转/0.5，加入30克生抽,10克老抽,10克糖粉,1/4茶匙盐,1茶匙五香粉,10克辣椒面(怕辣,可省),设置10分钟/Varoma/反转/小勺。
放入70克干辣椒(喜辣,请对切),设置10分 钟/Varoma/反转/小勺
盛盘享用