原材料备好
鸡蛋打开碗里（科普一下，好的鸡蛋蛋黄紧实，可以直接插牙签不倒）厚蛋烧这个菜蛋比较嫩，而且没有任何去腥的添加一定要选够新鲜的鸡蛋才行。
加牛奶盐和糖打散
香椿切碎开水烫一烫倒鸡蛋里，继续混合打散
玉子烧烧热涂一层油
倒入三分之一的鸡蛋液，快速用铲子推一边（也不一定是三分之一主要看几个蛋）
导入第二层蛋液撒肉松（也可以是别的你爱吃的东西，沙拉酱，肉馅，辣椒酱都可以）
裹起来（特别说明一下如果不太会裹可以把锅横着放，从左往右操作比较不容易碎）
卷好出锅
切开，撒上肉松和白芝麻摆盘
完成✅
厚蛋烧最重要的是鸡蛋的品质和卷鸡蛋 开着小火，慢慢卷，多练习几次就可以了 加了香椿比较容易散，新手可以不加菜