现摘的香椿芽
摘洗，去掉粗壮的根部，洗掉泥沙
水煮沸，快速焯水30秒—1分钟，去掉香椿中亚硝酸盐，还能提升口感，缩短第二次的烹制时间！
阴处晾干，一定要晾水份，我后来用厨房用纸吸了水份加速晾干
晾干水分后
铺一层，撒一层盐
压紧，放入冰箱，放半个月。
炒鸡蛋、拌豆腐都超级好吃！
Tips :要焯水，别偷懒！