先将大米、八角、花椒放入干炒锅里，中火炒至大米发黄，盛入盘中凉透待用。
五花肉切成2公分左右的片（吃着过瘾），加盐、酱油、料酒抓匀腌制。
将凉透的炒米用磨粉机磨成米粉，倒入腌制的肉片中抓匀。
然后上笼屉蒸制1小时左右（若要卖相好上笼前可将肉片码放整齐，这也能增进你的食欲），待肉皮酥软便可起锅（先别急着食用，稍晾晾，小心烫嘴）。