先用凉水泡粉丝，泡开后剪成15厘米的小段，再入热开水焯一下，不要时间太长了，以免糊掉，捞出入冷水浸泡。
菠菜洗净，切15cm小段。
入开水锅焯一下，水中放一点盐，菠菜颜色变深即可捞出，不会看的，就一分半鈡，不要时间太长，过熟不好吃，也没营养，捞出放入冷水过凉
处理鸡胸肉，我用的是鸡小胸2块，鸡大胸一块即可，我是提前蒸熟的，小颗粒是百里香碎，没有可以不放，生鸡胸可以蒸熟，煎熟，熟了之后切块，有时间的可以弄成鸡丝
菠菜控水，撰一下不要太多水分，粉丝也控水撰一下，鸡胸肉切块，撒入黑芝麻，芝麻要提前炒熟呀
以下步骤最重要，灵魂在这里，蒜头切末，放入盐，糖，白胡椒，椒盐，生抽，搅拌均匀，这里量写得适量，因为众口难调，大家放好尝一下，这时候好吃的话，一会儿处理后，只会更好吃哒！
热锅凉油炸麻椒油，中小火炸到麻椒发出香味，稍稍变黑，不要关火，保持油温，捞出麻椒扔掉，把热油浇在刚才的料汁上，搅拌均匀
把搅拌均匀的料汁，倒入菠菜粉丝和鸡胸肉中和匀，开吃！
1.菠菜粉丝焯过水之后，一定要过凉水，拌料之前要挤水分。2.料汁加入葱花和姜蓉可以作为麻油鸡，白切鸡的蘸料。3.吃辣的童鞋，可以在炸麻椒时，加入干辣椒一起炸，也可以最后直接加入辣椒油。4.