包菜对半切开洒一点点盐放水里泡十分钟后甩干水分（一定要甩干）
用手撕成小块大小合适的片状
热锅冷油小火入姜丝炒至微焦
继续保持小火入青红花椒和辣椒炒出香味后入蒜头（蒜拍散切碎即可）
转大火入包菜快速翻炒至包菜变软后加少许生抽和素蚝油调味即可。
装盘
1.炒包菜时一定不要加盐会导致包菜出水，口感就不脆了 2.生抽一定要起锅装盘前加入快速翻匀即可出锅