鸡腿肉带皮切成一口大小 姜切丝 蒜切细末 温水浸保干香菇 干木耳 直到泡发（40分钟-1小时左右）
腌制鸡肉 （至少要腌制20分钟） 放入鸡肉 加切好的蒜末姜丝 生抽 酱油 蚝油 糖 白胡椒粉 1:1:2:1:0.5 （可以适量增加白胡椒粉的量） 搅拌均匀 再加入适量淀粉 让每一款鸡肉上都挂上一层薄亮的淀粉浆 再加入适量芝麻油搅拌均匀
准备开始蒸之前 把姜丝挑出来 把木耳和香菇切成适合吃的大小 放入鸡肉中一起腌一下 5分钟左右即可
都腌好之后 摆盘前再加一点芝麻油搅拌均匀 摆盘 底下铺一层木耳香菇 中间铺上满满的鸡肉 上面再随意放几个香菇木耳 就可以准备上锅蒸了
蒸的时候 提前把水做开 水沸腾之后放入准备好的菜 中大火蒸17分钟左右