巴沙鱼片解冻
解冻后洗干净，把鱼片翻一面，中间切开
斜刀切片
盐一勺、料酒一汤匙、适量生粉抓匀上浆
取一锅，水煮开后放入鱼片，焯水至八成熟捞起
沥水捞出，清水冲洗一下
配料 豆芽：洗净备用 酸菜：洗干净切段 生姜：切片 大蒜子：切小块 大葱：斜刀切块 泡椒、花椒、干辣椒备用
另取一锅，热锅冷油，放入葱姜蒜爆香
倒入酸菜、泡椒翻炒出香味
放入豆芽继续翻炒至豆芽变软
锅内倒入清水，煮至沸腾。
加上花椒、干辣椒、料酒一汤勺、盐一勺，盖上锅盖，煮出香气
下鱼片煮至肉熟，关火盛出
表面撒上干辣椒和花椒 取一锅，倒少量油，锅中油烧至略微冒烟，立刻淋面
这道酸菜鱼就完成了