猪肝洗干净，中间剖开 切成2mm的片。加入半勺盐、生抽酱油各一勺、少许料酒一个鸡蛋黄搅匀起念 加入淀粉腌制10分钟
蒜切片、姜切菱形片、葱切马蹄片，青椒切片。碗汁：生抽一勺、老抽半勺、料酒一勺、盐、胡椒一勺、蚝油少许、加入3-5勺清水。暗醋一勺然后加入一勺干淀粉
起锅烧油，过一定要热，稍微多一点油，等油热一点，然后滑入肝尖，打散一点。去生即可称出
锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香，加入青椒片炒一小会 然后加入肝尖，然后加入碗汁大火炒几下即可出锅